Mesa posta

Em jantares formais os lugares dos convidados são marcados com seus nomes em cartõezinhos especiais (acima do prato). 

Os guardanapos devem estar sobre o prato do meio, dobrados de acordo com o gosto do anfitrião, lembrando-se de que as pontas abertas do guardanapo devem ficar para a esquerda. A dobra mais clássica de guardanapo é a retangular alongada. 

As toalhas devem ser passadas sem vinco, só com uma dobra pelo centro. Devem ter uma queda, dos lados, de no mínimo 25 cm. 

Os pratos devem ser colocados em primeiro lugar na mesa, uns dois dedos acima da borda, para não encostarem nos convidados. Entre os pratos deve haver uma distância de 50 cm, suficiente para a colocação dos talheres e copos. 

O prato de salada, quando colocado separado, vai do lado esquerdo do prato principal, abaixo do pratinho de pão. Ele é normalmente do tamanho do de sobremesa e combina com o jogo de porcelana usado. 

Entre o sousplat, prato que fica embaixo dos outros na mesa, coloque uma toalhinha para evitar ruídos ao servir. 

O pratinho de pão fica do lado esquerdo do prato, acima dos garfos (este pratinho pode ser de inox, ou seja, não precisa, necessariamente, ser igual ao jogo usado, devendo combinar sempre). Os talheres devem estar paralelos, em distâncias iguais. 

Os talheres são dispostos em seqüência, de fora para dentro. O primeiro prato é comido com os talheres de fora e assim por diante. 

Os copos devem ser limpos com álcool para ficarem mais brilhantes. Eles são colocados do lado direito do prato, acima das facas. No caso de ser incluída uma taça de champanhe a mesma pode ser colocada acima dos copos, à direita, ou totalmente à direita. 

Há algumas providências que precisam ser tomadas antes de você convidar as pessoas a passarem à mesa. Primeiro encha os copos de água. Se for usar pratinho de pão, coloque o pão e uma bolinha de manteiga em cada um. 

Coloque uma cadeira em cada lugar, deixando a parte da frente do assento no mesmo nível da borda da mesa. Acenda as velas. Se você for servir como entrada um prato frio, ponha-o na mesa antes de anunciar o jantar. 

Quando tudo estiver pronto, convide a todos a passarem à sala de jantar. Não se esqueça de ter bebidas não alcoólicas para pessoas que não quiserem ou não puderem tomar álcool.